Outils & techniques agricoles
L’araire : charrue de bois dépourvue de roues. Elle creuse des sillons sans retourner la terre. Efficace sur les sols légers mais insuffisante pour les terres humides, argileuses du nord.
La charrue : la charrue à versoir aère la terre en profondeur. Outil coûteux qui contient du fer et nécessite la force d’un animal de trait (des bœufs plutôt que des chevaux).
La herse : instrument aratoire formé d’un châssis muni de fortes dents et qui sert, après le labour, à briser les mottes.
La houe : pioche à large fer courbé servant à remuer la terre.
Autres instruments : faucille, faux, râteau, fourche, fléau à grains.
L’assolement triennal : pratique la plus répandue. 1e année : céréales d’hiver, 2e année : céréales de printemps, 3e année : jachère.
L’irrigation
Le fumier est l’un des seuls fertilisants que l’on connaisse à cette époque, mais son utilisation est peu répandue car il faut pour cela avoir un cheptel développé.